Добрый день!
1. Тут все зависит от удобства. Ссылки в отдельной вкладке в основном используются для перехода на сторонние сайты. Т.е. чтобы у пользователя при переходе по ссылке на другой сайт во вкладках браузера оставался и ваш сайт, и чтобы пользователь не потерял сайт и легко мог на него вернуться.
Что касается ссылок внутри самого сайта, то тут каких-то определенных правил нет. Главное — чтобы все ссылки не открывались в новом окне, иначе будет очень много вкладок.
2. У Вордпресса есть темы, которые адаптированы под мобильные устройства, а есть, которые не адаптированы.
Адаптивный дизайн темы — это когда сайт подстраивается под устройство, на котором его смотрят, т.е. меню убирается под кнопку, боковые колонки сайта опускаются вниз и сайт отображается в одну колонку.
А не адаптивный дизайн при просмотре на мобилках остается таким же как на обычном мониторе, если смотреть на небольшом телефоне, то текст будет мелким на страницах, и это не очень удобно для посетителей.
Доступные адаптивные темы можно посмотреть здесь //prihod.ru/temy/?cat=173
Есть пара тем, которые можно настроить максимально похоже на текущий дизайн Вашего сайта:
http://support.prihod.ru/docs/vneshniy-vid/temy/tema-tempera/
http://support.prihod.ru/docs/vneshniy-vid/temy/tema-nirvana/